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Tomatensuppe mit frischen Tomaten

Eine köstliche und gesunde Tomatensuppe, die aus frischen, reifen Tomaten zubereitet wird. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Mediterran
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg frische Tomaten reif und aromatisch
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 TL Zucker zum Ausbalancieren der Säure
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Bund Basilikum frisch, zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Die frischen Tomaten kreuzweise einritzen, in kochendes Wasser geben und nach 1-2 Minuten in Eiswasser abschrecken. Die Haut abziehen und die Tomaten grob hacken.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Die gehackten Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Die Gemüsebrühe und den Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Suppe kann auch mit Sahne verfeinert werden, wenn eine cremigere Konsistenz gewünscht ist.

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